Curry de légumes et pois chiches : recette savoureuse et rapide

Curry de légumes et pois chiches : recette savoureuse et rapide

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Le curry de légumes et pois chiches est une invitation à un voyage culinaire exotique et réconfortant. Ce plat équilibré ravit les papilles avec ses saveurs épicées tout en restant une option saine et rapide pour le quotidien.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le curry est une bonne source de protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, nécessitant une consommation modérée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
154 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 19.6 g — Lip. 7.6 g
Par portion (4 parts)
659 kcal
Prot. 18.4 g — Gluc. 83.9 g — Lip. 32.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 154 kcal
Lipides
Matières grasses 7.6 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 19.6 g
dont sucres 3.1 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 3.5 g
Sel 0.35 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Émincez les oignons et hachez l’ail. Rincez et égouttez les pois chiches.

2. Cuisson des épices

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez l’ail, le curry, le curcuma, le paprika et le gingembre. Mélangez bien.

3. Incorporation des légumes

Ajoutez les pois chiches, le concentré de tomate et mélangez à nouveau. Versez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

4. Ajout des épinards

Incorporez les épinards égouttés et poursuivez la cuisson 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.

5. Cuisson du riz

Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

Théodore Barbechêne

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, faites revenir les épices dans l’huile avant d’ajouter les oignons et l’ail. Cela libère toute leur saveur.

Accord mets-vin

Ce plat se marie merveilleusement avec un vin blanc sec aromatique comme un riesling ou un grüner veltliner.

L’info en plus

Le curry est originaire de la cuisine indienne et est célèbre pour ses saveurs riches et variées grâce à un mélange d’épices. Adapté ici pour un repas rapide, il conserve toute la tradition de ce plat emblématique.

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Comment servir

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