Le curry de légumes et pois chiches est une invitation à un voyage culinaire exotique et réconfortant. Ce plat équilibré ravit les papilles avec ses saveurs épicées tout en restant une option saine et rapide pour le quotidien.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le curry est une bonne source de protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, nécessitant une consommation modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
154 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 19.6 g —
Lip. 7.6 g
Par portion (4 parts)
659 kcal
Prot. 18.4 g —
Gluc. 83.9 g —
Lip. 32.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 154 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.6 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Émincez les oignons et hachez l’ail. Rincez et égouttez les pois chiches.
2. Cuisson des épices
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez l’ail, le curry, le curcuma, le paprika et le gingembre. Mélangez bien.
3. Incorporation des légumes
Ajoutez les pois chiches, le concentré de tomate et mélangez à nouveau. Versez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
4. Ajout des épinards
Incorporez les épinards égouttés et poursuivez la cuisson 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
5. Cuisson du riz
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, faites revenir les épices dans l’huile avant d’ajouter les oignons et l’ail. Cela libère toute leur saveur.
Accord mets-vin
Ce plat se marie merveilleusement avec un vin blanc sec aromatique comme un riesling ou un grüner veltliner.
L’info en plus
Le curry est originaire de la cuisine indienne et est célèbre pour ses saveurs riches et variées grâce à un mélange d’épices. Adapté ici pour un repas rapide, il conserve toute la tradition de ce plat emblématique.
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Comment servir
Servez le curry de légumes et pois chiches bien chaud, accompagné du riz basmati dans des bols à curry individuels. Utilisez des assiettes en terre cuite ou un service en céramique pour rappeler l’authenticité asiatique.
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