Découvrez le secret du coq au vin gourmet

Découvrez le secret du coq au vin gourmet

5/5 - (7 votes)
vin - Promotion standard

Plongeons ensemble dans l’univers raffiné du coq au vin, ce plat emblématique de la cuisine française. Aujourd’hui, nous vous dévoilons une version gourmande qui marie subtilement les saveurs traditionnelles à une touche marine surprenante. Enfilez votre tablier et découvrez les secrets d’une recette qui épatera vos convives.

30 minutes

1 heure 30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mettre le poulet dans une grande cocotte en fonte.

Étape 2

Dorer les oignons perlés et les champignons dans la graisse de bacon. Ajouter ensuite le bacon doré avec le poulet dans la cocotte.

Étape 3

Verser le vin rouge sur le poulet, puis ajouter le bouillon de poulet, la feuille de laurier et le thym.

Étape 4

Incorporer la pâte de tomate pour épaissir la sauce, mélanger le tout et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 30 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, préparer une sauce pour le homard en mélangeant la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron.

Étape 6

Cuire le homard et les crevettes à la vapeur. Une fois cuits, les ajouter au plat quelques minutes avant la fin de la cuisson pour qu’ils s’imprègnent des arômes.

Marius Desboisclairs

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus riche, laissez mariner le poulet dans le vin rouge et les herbes la veille. Cela permettra aux arômes de se développer et de s’intensifier.

Accords mets et vins

Un vin rouge de Bourgogne accompagnera parfaitement ce coq au vin, apportant une harmonie entre les saveurs du plat et les arômes fruités du vin.

Le coq au vin est un plat typiquement français qui trouve ses origines dans les régions viticoles de l’Hexagone. Traditionnellement cuisiné avec un coq, cette recette s’est adaptée au fil des siècles pour intégrer le poulet, plus facile à trouver et à cuisiner.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Zappi Co Peluche Douce et Moelleuse pour Enfants - Animaux en Peluche Parfaits pour des Compagnons de Jeu Douillets et Agréables pour Les Enfants (12-15 cm) (Lobster)
    QUALITÉ : Cette peluche pour enfants a été conçue de manière à résister à tous les câlins et à tous les jeux enthousiastes. Ils peuvent être lavés à 40 degrés s'ils sont souillés. Les yeux sont fermement fixés en place, les coutures solides empêchent qu'elles ne s'effilochent facilement, et le rembourrage est fait de matériaux recyclés. ÉDUCATIF : Donnez à votre enfant une longueur d'avance en lui faisant apprendre le nom de tous les animaux sauvages ! Cet ensemble est un outil idéal pour initier les jeunes enfants au monde merveilleux des animaux. CONÇU DANS LE Warwickshire, Angleterre - Conceptions exclusives de Zappi Co. Voir nos autres articles dans la boutique Zappi Co !
    9,99 €
  • Les PTIPOTOS by Les DEGLINGOS - Peluche Maman Bebe - Toute Douce - Cadeau Naissance - ILOVEYOU Le Homard - 48CM - Corail
    🧸 AMUSANT : Peluche maman et son bébé qui se cache dans la poche pour se créer plein d'histoires. 🎁 CADEAU : Idéal de la naissance aux plus grands enfants. ☁️ DOUCEUR : Peluche ultra douce en velours côtelé et en soft velours à câliner sans modération ! 👶 ÂGE : Convient et testé dès la naissance 🧼 ENTRETIEN: Lavable à froid en machine. Séchage à l'air libre
    34,99 €
    33,90 €
    -3%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain
    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
    49,99 €
    39,99 €
    -20%
  • Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème
    【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.
    53,49 €
    50,82 €
    -5%

Comment présenter

Servez votre coq au vin dans une cocotte en fonte directement à table, pour une présentation rustique et conviviale. Accompagnez-le de pain frais pour saucer généreusement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,Rouge
    POURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.
    95,99 €
    84,99 €
    -11%
  • ROVSUN Cocotte Fonte Émaillée 4,7L(5QT) Citrouille Halloween,Induction
    🔥Grande capacité & diffusion homogène de la chaleur Fabriquée en fonte émaillée haut-de-gamme, cette cocotte 4,7L(5QT) diffuse et conserve la chaleur de façon uniforme. Volume généreux idéal pour grosses viandes, rôtis, ragoûts familiaux et préparation de pains maison, préserve toutes les saveurs des ingrédients. 🔒Couvercle lourd pour étanchéité optimale & circulation de vapeur Le couvercle épais s'ajuste parfaitement au corps de la marmite en forme de citrouille. Bonne étanchéité limite la perte d'humidité durant la cuisson longue. Vos viandes et légumes restent tendres et juteux sans ajouter constamment de l'eau. 🥘Forme de citrouille polyvalente, tous feux et compatible four pour boulangerie Capacité 4,7L(5QT), parfait pour grandes familles et repas festifs. Compatible induction, gaz, vitrocéramique, plaques électriques et four. Idéal pour saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain. La forme de citrouille accueille facilement des pièces de viande entières. 🧤Accessoires complets inclus : gants isolants + tapis thermique + notice d'emploi Livrée avec gants anti-chaleur et tapis isolant pour manipuler la cocotte chaude sans risque de brûlure. Notice détaillée fournie pour la première utilisation. Surface émaillée lisse, nettoyage facile à la main. **Non compatible lave-vaisselle**. ✨Finition orange élégante, fonte résistante & emballage renforcé Finition orange brillante, vous pouvez servir directement à table après cuisson. L'émail résiste aux aliments acides, sans goût parasite. Emballage renforcé pour éviter rayures et chocs pendant le transport.
    86,99 €
Retour en haut