Le coq au vin est un plat emblématique de la cuisine française, riche en saveurs et en histoire. Ce mets, souvent associé à la tradition culinaire des régions viticoles, est le fruit d’une cuisson lente qui permet de sublimer les arômes de chaque ingrédient. Accessible à tous grâce à sa simplicité de préparation, il est idéal pour les repas conviviaux où le partage est à l’honneur.
30 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la marinade en mélangeant le vin rouge, les carottes coupées en rondelles, les oignons émincés, et les gousses d’ail écrasées. Ajouter le thym et le laurier. Déposer les morceaux de coq dans cette préparation et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Étape 2
Retirer les morceaux de coq de la marinade et les éponger avec du papier absorbant. Réserver la marinade.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre. Faire dorer les morceaux de coq de chaque côté, puis les retirer et les réserver.
Étape 4
Dans la même cocotte, ajouter les lardons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5
Ajouter les oignons de la marinade et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
Étape 6
Remettre les morceaux de coq dans la cocotte, ajouter la marinade filtrée, et verser le bouillon de volaille.
Étape 7
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1h30.
Étape 8
Ajouter les champignons de Paris coupés en quartiers et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
Étape 9
Servir chaud, accompagné de pommes de terre à la vapeur ou de pâtes fraîches.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson. Cela apportera une touche de douceur et d’onctuosité à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin rouge robuste, comme un Bourgogne ou un Côtes du Rhône, se mariera parfaitement avec le coq au vin, sublimant les arômes du plat.
Le coq au vin est un plat traditionnel français qui trouve ses origines dans les régions viticoles. Il est souvent préparé lors de repas de fêtes ou de grandes occasions, symbolisant le partage et la convivialité.
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Comment présenter
Le coq au vin se présente idéalement dans un plat de service en céramique rustique, qui rappelle les tables de campagne françaises. Accompagnez-le de couverts en inox pour un contraste élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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BAVARY Service Vaisselle 24 Pièces – Set De Table Beige 6 Personnes – Assiettes Service De Table 6 Personnes Plates & Assiette Creuse, Bols – Vaisselle Et Arts De La Table Micro-ondes & Lave-vaisselle🍽️ SERVICE VAISSELLE 6 PERSONNES : cet ensemble vaisselle beige crée un service de table 6 personnes complet : 6 assiettes plates 26,5 cm (presque assiette plate 27 cm), 6 assiettes creuses 22 cm, 6 assiette dessert 20 cm et 6 bol de soupe. Chaque pièce rejoint vos assiettes service de table pour former un élégant et coordonné lot assiette de table 6 personnes. Pas d’option assiette creuse blanche. Un authentique service vaisselle 6 personnes pour enrichir vos services de table. 🏺 QUALITÉ SUPÉRIEURE EN CÉRAMIQUE: Apprécié par les passionnés de vaisselle et arts de la table, ce coffret remplace sans effort la fragile vaisselle melamine et surclasse une assiette porcelaine standard. Il s’intègre facilement à vos autres services de vaisselle ou à un set vaisselle déjà existant, et se marie avec vos plats grâce à son design pensé pour la vaisselle et plats de service. 🎨 STYLE POLYVALENT POUR CHAQUE TABLE: Que vous dressiez un set de table rustique ou un décor minimaliste, la teinte beige met en valeur un assiette blanche et des assiettes blanches fournies. Chaque élément complète un ensemble assiettes de table moderne; parfait pour un dîner formel ou un repas rapide sur un tablecloth discret. Servez gâteaux et fruits sur chaque assiette a dessert assortie. 💪 PRATIQUE AU QUOTIDIEN: Toutes les pièces passent au lave-vaisselle et servent une assiette micro onde sans risque. Le coffret couvre ainsi les besoins d’un service vaisselle robuste et répond aux usages d’un service de table complet conçu pour durer. Complétez facilement votre set de vaisselle avec des éléments coordonnés. 🎁 CADEAU IDÉAL & EXTENSIBLE: Ajoutez une tasse cafe ou une tasse à café et un plat de service pour offrir un service assiette 6 personnes digne d’un mariage. Grâce à l’offre complémentaire service de table 4 personnes, il est simple d’élargir la collection et de créer un ensemble vaisselle de table sur mesure. Présentez soupes ou salades dans une grande assiette creuse de style. 🔄 COLLECTION FACILE À ÉLARGIR: Les amateurs d’organisation peuvent compléter leurs rangements avec un lot assiette supplémentaire ou intégrer ces assiettes à d’autres services de table. Ainsi, vos décors de fête et vos besoins pour extérieur trouvent le partenaire idéal sans alourdir votre vaisselle existante.99,95 €
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ONEMORE Ramequin de 340,2 g, grand plat de cuisson en céramique de style rustique (blanc crème)Sublimez vos créations culinaires : impressionnez vos invités avec les ramequins rustiques ONEMORE dotés d'un glaçage crème chaleureux, d'une bordure châtaigne et de points décoratifs pour une présentation créative des aliments. Polyvalent pour tous les plats : parfait pour les petites tourtes individuelles ou les desserts plus grands comme la crème pâtissière, le gâteau coulant au chocolat ou le soufflé. Avec un diamètre de 11,9 cm, ces ramequins offrent une surface suffisante pour la cuisson. Parfaitement cuit à chaque fois : Une rétention de chaleur supérieure assure une absorption uniforme de la chaleur, évitant la surchauffe. Ces ramequins maintiennent la température plus longtemps pour une température de service parfaite. De haute qualité et sûrs : Fabriqués en argile naturelle et cuits à haute température, ces ramequins sont compatibles avec le micro-ondes, le lave-vaisselle et le four jusqu'à 260 °C. Ils sont également sans plomb et sans cadmium pour plus de sécurité et offrent une surface non réactive pour une durabilité supérieure. Idée cadeau réfléchie et pratique : Surprenez vos proches avec le set unique de ramequins en céramique de ONEMORE. C'est un excellent cadeau pour des occasions comme la fête des mères, les anniversaires, les anniversaires de mariage, la liste de mariage ou Noël. Montrez-leur que vous tenez à eux avec un ensemble de pâtisserie polyvalent et de haute qualité.31,99 €








