Découvrez le délice marin, une recette raffinée et savoureuse qui vous transporte au bord de mer. Ce plat met en valeur des ingrédients nobles tels que les noix de saint-Jacques et les crevettes, sublimés par une sauce crémeuse et parfumée. Simple à préparer, il promet de ravir les papilles de vos convives.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines.
Sel : Cette recette est considérée comme assez salée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 136 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Éplucher l’oignon et l’ail, puis retirer délicatement le germe de l’ail. Couper les champignons en lamelles.
2. Cuisson des légumes
Faire sauter les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive dans une poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter les champignons et laisser suer jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et légèrement translucides. Retirer les légumes de la poêle.
3. Cuisson des fruits de mer
Dans la même poêle, ajouter un peu de beurre. Saisir les crevettes et les noix de saint-Jacques une minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retirer les crevettes et les saint-Jacques du feu.
4. Préparation de la sauce
Déglacer la poêle avec du vin blanc. Ajouter la farine et bien mélanger. Délayer avec la crème fraîche et laisser cuire quelques minutes pour épaissir la sauce.
5. Assemblage des cassolettes
Composer les cassolettes en ajoutant les légumes, les crevettes et les saint-Jacques. Parsemer de persil haché sur le dessus.
6. Cuisson au four
Enfourner à 200 degrés pendant 15 minutes.
7. Dégustation
Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, remplacez la crème fraîche par de la crème liquide entière. Cela apportera une texture plus onctueuse à votre sauce.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui complétera parfaitement la douceur des saint-Jacques et des crevettes.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des richesses de la mer et allie harmonieusement les textures et saveurs des produits marins avec la douceur de la crème et des champignons. Idéal pour un dîner raffiné.
Comment servir
Servez ce délice marin dans des cassolettes individuelles pour une présentation élégante. Accompagnez d’un pain frais pour savourer la sauce.
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