Délice marin : saint-Jacques, crevettes et champignons

Délice marin : saint-Jacques, crevettes et champignons

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vin - Promotion standard

Découvrez le délice marin, une recette raffinée et savoureuse qui vous transporte au bord de mer. Ce plat met en valeur des ingrédients nobles tels que les noix de saint-Jacques et les crevettes, sublimés par une sauce crémeuse et parfumée. Simple à préparer, il promet de ravir les papilles de vos convives.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique et riche.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines.
Sel : Cette recette est considérée comme assez salée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
136 kcal
Prot. 7.4 g — Gluc. 4 g — Lip. 10.3 g
Par portion (4 parts)
409 kcal
Prot. 22.2 g — Gluc. 11.9 g — Lip. 31.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 136 kcal
Lipides
Matières grasses 10.3 g
dont acides gras saturés 5.9 g
Glucides
Glucides totaux 4 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 7.4 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.67 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Éplucher l’oignon et l’ail, puis retirer délicatement le germe de l’ail. Couper les champignons en lamelles.

2. Cuisson des légumes

Faire sauter les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive dans une poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter les champignons et laisser suer jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et légèrement translucides. Retirer les légumes de la poêle.

3. Cuisson des fruits de mer

Dans la même poêle, ajouter un peu de beurre. Saisir les crevettes et les noix de saint-Jacques une minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retirer les crevettes et les saint-Jacques du feu.

4. Préparation de la sauce

Déglacer la poêle avec du vin blanc. Ajouter la farine et bien mélanger. Délayer avec la crème fraîche et laisser cuire quelques minutes pour épaissir la sauce.

5. Assemblage des cassolettes

Composer les cassolettes en ajoutant les légumes, les crevettes et les saint-Jacques. Parsemer de persil haché sur le dessus.

6. Cuisson au four

Enfourner à 200 degrés pendant 15 minutes.

7. Dégustation

Servir chaud.

Théodore Barbechêne

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, remplacez la crème fraîche par de la crème liquide entière. Cela apportera une texture plus onctueuse à votre sauce.

Accord mets et vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui complétera parfaitement la douceur des saint-Jacques et des crevettes.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des richesses de la mer et allie harmonieusement les textures et saveurs des produits marins avec la douceur de la crème et des champignons. Idéal pour un dîner raffiné.

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Comment servir

Servez ce délice marin dans des cassolettes individuelles pour une présentation élégante. Accompagnez d’un pain frais pour savourer la sauce.

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