Délice nordique : cassoulet au saumon et lingot de Vendée

Délice nordique : cassoulet au saumon et lingot de Vendée

4.9/5 - (9 votes)
vin - Promotion standard
Le cassoulet, plat emblématique du sud-ouest de la France, se réinvente aujourd’hui avec une touche nordique grâce au saumon. Traditionnellement préparé avec des viandes grasses, ce plat se décline ici dans une version plus légère et originale. Découvrez comment préparer ce délice nordique : un cassoulet au saumon et aux lingots de Vendée, qui marie subtilement les saveurs de la mer et de la terre.

15 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper les lingots de Vendée dans de l’eau froide pendant quelques heures afin de les réhydrater.

Étape 2

Pocher la petite tranche de saumon dans un court-bouillon. Le court-bouillon est une préparation liquide aromatisée qui sert à cuire des aliments délicats comme le poisson.

Étape 3

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter la crème liquide. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Étape 4

Dans une cocotte, disposer les lingots de Vendée égouttés. Ajouter le saumon poché par-dessus.

Étape 5

Verser la sauce au bleu sur le tout et laisser mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que cela n’accroche.

Étape 6

Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût juste avant de servir.

Théodore Barbechêne

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de croquant à votre cassoulet, ajoutez quelques noisettes torréfiées au moment de servir. Cela contrastera agréablement avec la douceur du saumon.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat en soulignant la finesse du saumon et la subtilité des lingots de Vendée.

Le lingot de Vendée est une variété de haricot blanc très prisée pour sa texture fondante et son goût délicat. Cultivé en Vendée, il est souvent utilisé dans les plats mijotés et les cassoulets.

Imprimer

Comment présenter

Servez votre cassoulet nordique dans des bols en céramique pour conserver la chaleur du plat. Préférez des bols aux teintes claires qui mettront en valeur les couleurs du saumon et des haricots.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Cosumy Bols en Céramique Set de 4-700ml Bol Petit Dejeuner - Bol a Soupe
    Design Rayé Élégant : Met joliment en valeur vos céréales, soupes, pâtes ou salades au moment de servir et donne à votre table dressée une allure apaisante et harmonieuse. Grande Ouverture : Offre suffisamment d'espace pour mélanger une salade, dresser un poke bowl ou servir une généreuse portion de soupe. 700 ml par Bol : Suffisent pour une grande portion de céréales, porridge, soupe ou salade — en lot, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Céramique Épaisse : Le bol en céramique tient bien en main, reste lisse grâce à sa surface intérieure résistante aux rayures et n'absorbe pas les odeurs. Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondes : Nettoyage rapide et adapté au quotidien, ce lot de 4 bols est livré dans un emballage sans plastique idéal à offrir.
    26,99 €
  • vancasso Série BONITA Lot de 6 Bols à Petit Déjeuner en Grès de 380 ml, Coupe à dessert - Passe au Lave-vaisselle et au Micro-ondes - Couleur Froide
    【Ensemble de bols polyvalents】 : nous vous présentons nos petits bols à céréales de 380ml en six couleurs, un complément parfait à votre collection d'ustensiles de cuisine. Ces bols mesurent 12,7 cm de diamètre et 5,8 cm de hauteur. Que vous serviez un délicieux bol de soupe, une salade colorée ou un délicieux dessert à la crème glacée, ces bols sont assez polyvalents pour compléter toute création culinaire. 【Bols en céramique colorés】 : conçus avec une touche unique, ces bols présentent un charmant motif de cils marron autour du bord, ajoutant une touche d'élégance à votre expérience culinaire. La surface du bol est ornée d'un beau motif rayé circulaire, améliorant son attrait visuel. 【Matériau en grès fin】 : fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide et non poreux. Plus durable que les autres types de poterie et de faïence. Il peut également résister à la chaleur du micro-ondes. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie. 【Cadeau parfait】 : nos bols en céramique sont un cadeau parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une pendaison de crémaillère, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ils sont non seulement pratiques et fonctionnels, mais servent également de bel article de décoration qui ajoutera du caractère et du style à n'importe quelle cuisine ou salle à manger. 【Entretien après-vente phénoménal】: Si l'article que vous avez reçu ne peut pas être à la hauteur de vos normes, n'hésitez pas à nous contacter. Et nous organiserons le remplacement pour vous assurer d'obtenir les porducts de haute qualité que vous avez payés. Nous sommes également heureux d'émettre un remboursement si c'est demandé, nous promettons que nous ne laisserons pas notre client subir de pertes.
    36,99 €
Défiler vers le haut