Délices de brochettes au coeur de canard

Délices de brochettes au coeur de canard

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vin - Promotion standard

Les délices de brochettes au cœur de canard sont une invitation à découvrir une saveur méconnue mais pleine de caractère. Ce plat, à la fois raffiné et accessible, saura séduire les amateurs de viande et surprendre ceux qui recherchent des expériences culinaires nouvelles. Parfait pour un dîner entre amis ou en famille, il offre un voyage gustatif au cœur de la gastronomie française.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines, adapté pour un repas nourrissant.
Protéines : Les cœurs de canard apportent une teneur élevée en protéines bénéfiques pour le corps.
Sel : La recette possède un niveau de sel assez élevé, à noter lors de sa consommation.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
164 kcal
Prot. 14.6 g — Gluc. 3.7 g — Lip. 9.6 g
Par portion (4 parts)
237 kcal
Prot. 20.9 g — Gluc. 5.3 g — Lip. 13.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 164 kcal
Lipides
Matières grasses 9.6 g
dont acides gras saturés 2 g
Glucides
Glucides totaux 3.7 g
dont sucres 3 g
Autres
Protéines 14.6 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.59 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, l’ail en poudre et le gingembre moulu. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.

2. Mariner les cœurs de canard

Placez les cœurs de canard dans un récipient et versez la marinade par-dessus. Mélangez bien pour enrober chaque cœur de la marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3. Monter les brochettes

Piquez les cœurs de canard sur les brochettes en métal, en les espaçant légèrement pour une cuisson homogène.

4. Cuire les brochettes

Chauffez le grill électrique et faites cuire les brochettes pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées de chaque côté.

Théodore Barbechêne

Mon astuce de chef

Pour une marinade encore plus savoureuse, ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique. Cela apportera une touche d’acidité qui équilibrera parfaitement le goût sucré du miel.

Accord mets et vins

Pour accompagner ces brochettes de cœur de canard, un vin rouge léger comme un pinot noir se mariera parfaitement, grâce à sa subtilité et ses notes fruitées.

L’info en plus

Les cœurs de canard sont une spécialité culinaire française souvent méconnue. Riches en fer et en protéines, ils offrent une alternative originale aux viandes traditionnelles. Ce plat, inspiré des traditions culinaires françaises, allie simplicité et raffinement.

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Comment servir

Servez les brochettes bien chaudes sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste élégant et moderne. Accompagnez-les de légumes grillés ou d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.
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