La galette de pommes de terre et homard est une alliance subtile entre la texture croustillante de la pomme de terre et la tendresse du homard. Ce mariage audacieux satisfait les palais les plus exigeants, tout en préservant un aspect esthétique irrésistible. Préparer cette recette chez soi, c’est apporter une touche de raffinement à votre table, capable de ravir vos convives.
35 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et raffiné.
Protéines : Riche en protéines, grâce à la présence de homard.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritive.
Par 100 g de recette
294 kcal
Prot. 13.8 g —
Gluc. 28.8 g —
Lip. 14.1 g
Par portion (4 parts)
640 kcal
Prot. 30 g —
Gluc. 62.7 g —
Lip. 30.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 294 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.1 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.8 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.8 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des pommes de terre
Placez les flocons de pommes de terre dans un grand bol. Ajoutez un peu d’eau chaude pour les réhydrater, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une purée homogène.
2. Préparation du homard
Égouttez les queues de homard en conserve. Coupez-les en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
3. Assemblage des galettes
Dans un moule à galette, disposez une fine couche de purée de pommes de terre. Déposez quelques morceaux de homard dessus, puis recouvrez d’une autre fine couche de purée.
4. Cuisson des galettes
Faites chauffer l’huile d’olive et une noix de beurre dans une sauteuse. Déposez délicatement les galettes et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur chaque face.
5. Préparation de la sauce
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche avec une noisette de beurre. Salez, poivrez et remuez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Cette sauce accompagnera parfaitement vos galettes de homard.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, roulez vos galettes dans un peu de chapelure avant la cuisson. Cela ajoutera un subtil croquant à vos bouchées.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat raffiné, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc est idéal. Il mettra en valeur la délicatesse du homard sans écraser ses arômes.
L’info en plus
L’utilisation de la pomme de terre dans cette recette est un clin d’œil à la cuisine traditionnelle française. Le mariage avec le homard, un mets de luxe, crée un contraste intéressant et un plat brillant par son inventivité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Dissolvant de queue de homard, outil portable pour enlever rapidement les fruits de mer, accessoires de cocktail et de barDesign robuste : conçu avec des techniques de moulage sans couture en une seule pièce, cet outil robuste offre un retrait efficace du bol et est construit pour tenir dans n'importe quelle cuisine grâce à une utilisation répétée Retrait de la coquille sans effort : l'éplucheur de crevettes a une rainure unique et un design protecteur pour éviter d'endommager les ongles, tout en vous permettant de peler la coquille de manière transparente en plaçant la queue de crevettes et en appliquant une légère pression Large application : modernise le processus de manipulation des crevettes et des ingrédients supplémentaires pour les fruits de mer pour les réunions de famille ou la préparation de grands banquets en toute simplicité Clip en acier inoxydable : conçus avec de l'acier inoxydable robuste, les clips de cet éplucheur sont conçus pour résister à une utilisation à long terme et conserver leurs propriétés antirouille et robustes. Cadeau surprise : conçu pour améliorer l'expérience des amateurs de fruits de mer, cet éplucheur de crevettes portable convient aux amateurs de cuisine et sert de cadeau unique et fonctionnel6,19 € -
YUNNIAN Éplucheur De Fruits Mer en Acier Polyvalent 2 Pièces Dissolvant Queue D'écrevisse Ustensiles Cuisine Décortiqueur pour Crabes Homards Crevettes Éplucheur Ergonomique D'écrevissesIdéal pour les familles manipulant des fruits de mer, en particulier les parents qui recherchent un outil de cuisine sans danger pour les pour de superbes expériences culinaires Parfait pour les bouillies de fruits de mer dans le jardin, les dîners ou les cuisines décontractées lors de la manipulation de crabes, d'écrevisses ou de crustacés à carapace dure La construction en acier lavable lave-vaisselle résiste à la et odeurs, un entretien facile pour les amateurs de fruits de mer fréquents Ouvrez sans effort la queue d'écrevisses tenaces avec ce décortiqueur d'écrevisses en acier de qualité supérieure, conçu pour la durabilité et d'excellents leviers dans la préparation des fruits de mer Doté de bords arrondis et d'une poignée antidérapante pour éviter les blessures doigts tout en conservant un contrôle précis lors des tâches de fissuration des coques20,69 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Silikomart | 33.214.87.0065 GALETTE DES ROIS 04 - Stencil en silicone pour réaliser la traditionnelle Galette des Rois. ø210 h 2,5 mmLa Galette des rois est un gâteau traditionnel de la culture française, dégusté à l'occasion de l'Épiphanie. Préparée avec une pâte feuilletée croustillante et une garniture de frangipane (crème d'amandes + crème pâtissière), elle chace à l'intérieur une petite fève - une surprise qui couronne de roi ou de reine celui ou celle qui la trouve dans sa part. Chaque emballage comporte un QR code qui renvoie à un tutoriel vidéo démontrant son utilisation. À l'intérieur du packaging se trouve également une carte contenant une recette exclusive réalisée par le chef pâtissier parisien Carl Marletti. - Silicone platinum de qualité supérieure - 100% sans danger pour la santé - Résistant à la chaleur (+230°C à -60°C) - Facile à laver. Lavable au lave-vaisselle - Incassable - Peu encombrant - Réutilisable, 3000 temps de cuisson garantis - Sans BPA et sans PFAS Créez des galettes originales avec les Stencils Galette de Silikomart Professional. Placez votre galette sur le pochoir et enfournez-la pour obtenir un résultat unique. Une décoration précise et homogène, comme faite à la main… mais en quelques secondes. Oubliez les couteaux et les découpes compliquées : grâce au silicone antiadhésif et résistant à la chaleur, vous obtenez une finition élégante, spectaculaire et professionnelle avec un minimum d’effort. Idéal pour accélérer la préparation, parfait pour ceux qui recherchent l’efficacité sans renoncer à l’esthétique.13,30 €11,07 €-17% -
Moule Oeuf au Plat, 4 Pièces Moule Pancake, Acier Inoxydable Moule Oeuf Convient Pour les Omelettes les œufs Pochés les Galettes de Burger les Gaufres les Crêpes les Sandwichs【Matériaux de haute qualité】 Le moule oeuf au plat est en acier inoxydable de qualité alimentaire, non toxique, sans goût, non déformé, ne rouille pas, ne se décolore pas, facile à nettoyer, sûr et respectueux de l'environnement, durable et facile à utiliser. il est non collant et résistant aux hautes températures. 【Contenu du colis】Moule oeuf 4 formes différentes, pentagramme, fleur, cercle, cœur, vous pouvez choisir différentes formes d'omelette en fonction de votre humeur chaque jour. 【Facile à utiliser】Moule pancake Différentes formes, très adaptées aux œufs au plat, aux œufs brouillés, aux anneaux à œufs antiadhésifs avec poignées pliables robustes, faciles à contrôler lors de l'utilisation, économisez de l'espace, la conception de la poignée peut éviter les brûlures ou les blessures. 【Facile à nettoyer】Moule oeuf au plat Facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle, facile à nettoyer et durable, le cercle à œufs peut être lavé à la main avec un peu d'eau et de savon ou vous pouvez le mettre au lave-vaisselle pour le rendre plus facile. 【A de nombreuses utilisations】 Moule pancake Outils de cuisson pratiques, vous pouvez faire des omelettes, des œufs pochés, des petits pains, des omelettes, du bacon, des pommes de terre, vous pouvez utiliser votre créativité pour faire de délicieux sandwichs, des crêpes etc.7,18 €
-
Mandoline Cuisine Coupe Legumes Multifonctions - Mandoline Professionnelle Réglable en Acier Inoxydable, Avec Protection des Mains, Réalisez des Tranches Épaisses de 1 à 9 mm, Decoupe Legumes ManuelMandoline végétale professionnelle - Tranche de 1 à 9 mm d'épaisseur. Deux options pour les réglages de julienne : 4,5 mm et 9 mm. Facile à utiliser : avec une lame rotative réglable intégrée, ajustez simplement le bouton pour modifier les options de coupe. Comprend des gants résistants aux coupures, vous offre une protection maximale pendant votre temps en cuisine. Conception antidérapante : ne glisse pas lors de la coupe des légumes. La poignée de support est pliable et peut être repliée pour un rangement facile dans un tiroir ou accrochée au mur. La taille est de 41,5 x 13,5 cm et la poignée pliable peut être soulevée de 13 cm. Le set comprend un coupe-légumes *1, une paire de dispositifs anti-coupure et un porte-légumes. Gagnez du temps en cuisine : le coupe-légumes peut facilement et efficacement couper les légumes en tranches ou en lanières, parfait pour les pommes de terre, les concombres, les tomates, les courgettes, les carottes, les pommes, les oignons, etc.27,99 €23,38 €-16% -
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €11,10 €-15%
Comment présenter
Servez vos galettes sur des assiettes de présentation modernes. Ajoutez un trait de sauce sur le dessus et disposez quelques herbes fraîches pour un effet visuel des plus réussis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WeHome Service de vaisselle 6 personnes, 18 pièces, assiettes colorées en céramique, assiettes modernes, lavables au lave-vaisselle, compatible avec four à micro-ondes (vert foncé)Style : set d'assiettes 6 personnes en céramique au style moderne et innovant, de qualité supérieure à la main avec des bords irréguliers qui donnent une touche authentique à votre table à manger et un design irrésistible avec finition à la main en glaçage réactif Composition : Service d'assiettes modernes en céramique, colorées et stylisées. Le set d'assiettes a une composition de 18 pièces ainsi composé de : 6 assiettes creuses + 6 assiettes plates + 6 assiettes à dessert, assiettes impénétrables de détergents Qualité : la qualité des assiettes en céramique proposée par WeHome est unique, au style et au design colorés, simples et de main d'œuvre authentique. Magnifiques pour rendre votre salle à manger unique et résistants aux lavages au lave-vaisselle et compatibles au four à micoroondes Caractéristiques techniques : matériau céramique, fait main, assiettes creuses en céramique de 21 cm, plat plat 27 cm, plat à dessert 18 cm, finition à la main en verre réactif, lavables au lave-vaisselle et compatibles au four à micro-ondes, poids du colis : 14 kg WeHome : ce service d'assiettes fait partie du catalogue de produits WeHome, créé pour décorer et vivre au mieux vos espaces intérieurs, tout en donnant élégance et style sans renoncer au confort d'utilisation99,15 € -
Amazon Basics Assiettes Plates en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, 26,7cm, Compatible Micro-Ondes et Lave-Vaisselle, Couleur IvoireSERVICE DE TABLE 6 PIÈCES : assiettes plates en céramique de 26,7cm (lot de 6) pour un usage quotidien GRÈS ÉMAILLɠ: fabriquées en grès avec une finition émaillée brillante ; contact alimentaire ; ne craint pas les taches DESIGN CONTEMPORAIN : design moderne avec bord droit pour un style intemporel et soigné POLYVALENCE : utilisables à des températures très variées comme au micro-ondes et au congélateur LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles31,49 €
