30 minutes
150 à 180 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat généreux et énergétique, typique des traditions culinaires françaises.
Protéines : Excellente source de protéines grâce à la viande de bœuf.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée en raison de l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 125 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.5 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer les légumes
Lavez et épluchez les carottes, les navets et les rutabagas. Coupez les carottes en deux, puis en deux une seconde fois, et encore une troisième fois. Coupez les oignons en quatre.
2. Cuisson de la viande
Dans une grande marmite, faites cuire le jarret, la côte et les joues de bœuf dans de l’eau bouillante salée pendant environ une heure.
3. Ajouter les légumes
Incorporez à la marmite les carottes, navets, rutabagas, poireaux et oignons. Ajoutez aussi le chou coupé en quartiers.
4. Cuisson des patates
Ajoutez les patates dès que les légumes précédents ont cuit pendant une heure, car elles prennent entre vingt minutes et une demi-heure pour cuire.
5. Cuisson finale
Laissez mijoter le tout pendant encore une heure à une heure et demie. Vérifiez régulièrement la tendreté de la viande et des légumes avec une fourchette.
Mon astuce de chef
Pour sublimer le goût du pot-au-feu, ajoutez un bouquet garni composé de laurier, thym et persil lors de la cuisson. Retirez-le avant de servir.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce pot-au-feu breton, optez pour un vin rouge charpenté comme un Bordeaux ou un vin de Loire, qui révélera pleinement les arômes du plat.
Origine et histoire
Le pot-au-feu est un plat traditionnel français d’origine paysanne, connu pour sa manière rustique de magnifier des morceaux de viande humbles avec de simples légumes, reflétant l’hospitalité et la chaleur des repas en famille.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
BAUMALU Traiteur inox + couvercle verre 32 cmPréparation facile de tous vos plats : Préparez de succulents repas en toute simplicité avec la marmite traiteur BAUMALU. Fabriquée en acier inoxydable, elle garantit des résultats parfaits. Une alliée incontournable en cuisine Répartition optimale de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogène grâce au triple fond diffuseur de cette marmite, idéal pour des plats réussis. Toute la famille et vos invités vont se régaler Design ergonomique : Fournie avec son couvercle en verre avec bord en inox et trou vapeur, elle se dote de poignées en métal solides qui permettent de le manipuler avec facilité et en toute sécurité Tous feux dont induction : Solide et pratique, cette marmite traiteur répondra aux exigences de tous les amateurs de cuisine et de bons plats. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux dont l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entière disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix53,00 €36,99 €-30%
-
BAUMALU Traiteur inox + couvercle verre 26 cmPréparation facile de tous vos plats : Préparez de succulents repas en toute simplicité avec la marmite traiteur BAUMALU. Fabriquée en acier inoxydable, elle garantit des résultats parfaits. Une alliée incontournable en cuisine Répartition optimale de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogène grâce au triple fond diffuseur de cette marmite, idéal pour des plats réussis. Toute la famille et vos invités vont se régaler Design ergonomique : Fournie avec son couvercle en verre avec bord en inox et trou vapeur, elle se dote de poignées en métal solides qui permettent de le manipuler avec facilité et en toute sécurité Tous feux dont induction : Solide et pratique, cette marmite traiteur répondra aux exigences de tous les amateurs de cuisine et de bons plats. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux dont l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entière disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix26,99 €
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €39,99 €-20%
-
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.53,49 €50,82 €-5%
Comment servir
Servez le pot-au-feu bien chaud dans un plat creux en céramique de type breton. Accompagnez-le de tranches de pain de deux jours légèrement grillées pour encore plus de croquant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Villeroy & Boch New Cottage Special Serve & Salad Plat creux, 29 cm, Porcelaine Premium, BlancÉlégante coupelle aux formes ondulées pour servir les salades avec élégance, convient aussi pour la soupe et les desserts, idéal pour une utilisation quotidienne Profondeur optimale pour les salades avec sauce et garniture, convient aussi pour les desserts comme le pudding, combinaison idéale avec le reste de la collection New Cottage Utilisable en restauration grâce à la forme ergonomique, empilable, bords particulièrement résistants aux chocs Lavable au lave-vaisselle et micro-ondable, Fabrication qualité supérieure: porcelaine premium fabriquée en Allemagne Contenu: 1x Villeroy & Boch New Cottage spécial Serve & Salada plat creux (29 cm), matière: porcelaine premium, couleur: Blanc29,65 €
-
Crealys 512734 Moule à Tarte en Céramique Blanc 28 cmMatière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Moule à tarte en céramique Ø 28 cm - Hauteur 4 cm Blanc Dimensions : 4 cm Compatibilité: Température four: 18018,99 €16,97 €-11%






