Pot-au-feu express : prêt en 10 minutes

Pot-au-feu express : prêt en 10 minutes

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Le pot-au-feu est un plat emblématique de la cuisine française, généralement mijoté pendant plusieurs heures. Pourtant, il est possible de savourer un pot-au-feu express en seulement 10 minutes de préparation, grâce à cette recette simplifiée et accessible à tous.

10 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : Le plat est assez salé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
100 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 10.4 g — Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
237 kcal
Prot. 14.7 g — Gluc. 24.7 g — Lip. 10.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 100 kcal
Lipides
Matières grasses 4.4 g
dont acides gras saturés 1.2 g
Glucides
Glucides totaux 10.4 g
dont sucres 2.1 g
Autres
Protéines 6.2 g
Fibres 2.4 g
Sel 1.66 g

Ustensiles

Préparation

1. Faire chauffer l’huile

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte.

2. Cuire les oignons

Ajouter les oignons et les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Dorer la viande de veau

Ajouter la viande de veau et la cuisson pour qu’elle soit bien dorée.

4. Ajouter les épices

Ajouter ensuite : 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de curcuma, 1/2 cuillère à café de gingembre et un peu de poivre. Bien remuer le tout.

5. Incorporer les légumes

Incorporer les carottes coupées, les petits pois, les olives et les pommes de terre.

6. Mélanger et ajouter de l’eau

Mélanger le tout et ajouter environ 2 à 3 grandes cuillères d’eau pour aider à la cuisson.

7. Cuire à feu doux

Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.

8. Servir chaud

Servir et déguster le tajine bien chaud.

Théodore Barbechêne

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques branches de thym et de laurier durant la cuisson.

Vin rouge léger

Un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais mettra en valeur la subtilité des épices.

L’info en plus

Le pot-au-feu est traditionnellement un plat d’hiver en France, apprécié pour sa convivialité et sa capacité à réchauffer les cœurs.

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