Les rillettes de poulet maison sont une alternative simple et délicieuse aux rillettes traditionnelles. Avec des ingrédients accessibles, ce plat ravira les amateurs de saveurs authentiques. Suivez pas à pas cette recette facile pour apporter une touche gourmande à vos apéros.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines avec du poulet.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 234 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.2 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.3 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire le poulet
Placez les blancs de poulet dans une casserole, couvrez-les d’eau, ajoutez le cube de bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
2. Mélanger les ingrédients
Égouttez et émiettez le poulet cuit dans le bol d’un robot pâtissier. Ajoutez le beurre, la crème fraîche, la moutarde et les herbes de Provence.
3. Mixer les rillettes
Mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture homogène mais encore légèrement granuleuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Refroidir et servir
Mettez les rillettes dans un pot hermétique et réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de robot pâtissier, vous pouvez émietter le poulet à la fourchette et mélanger tous les ingrédients à la main pour un effet plus rustique.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon, accompagne à merveille ces rillettes, apportant fraîcheur et contraste aux saveurs.
L’info en plus
Les rillettes de poulet sont une spécialité culinaire française qui se décline en de nombreuses variantes selon les régions. Excellentes sur du pain frais, elles sont idéales pour les pique-niques ou les apéritifs entre amis.
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Comment présenter
Présentez vos rillettes dans un bocal en verre transparent pour une touche authentique, avec quelques tranches de pain de campagne disposées autour dans une corbeille en osier.
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