Recette de rillettes de poulet express maison

Recette de rillettes de poulet express maison

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vin - Promotion standard

Les rillettes de poulet maison sont une alternative simple et délicieuse aux rillettes traditionnelles. Avec des ingrédients accessibles, ce plat ravira les amateurs de saveurs authentiques. Suivez pas à pas cette recette facile pour apporter une touche gourmande à vos apéros.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines avec du poulet.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
234 kcal
Prot. 22.3 g — Gluc. 1.2 g — Lip. 14.9 g
Par portion (4 parts)
338 kcal
Prot. 32.2 g — Gluc. 1.7 g — Lip. 21.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 234 kcal
Lipides
Matières grasses 14.9 g
dont acides gras saturés 8.7 g
Glucides
Glucides totaux 1.2 g
dont sucres 0.6 g
Autres
Protéines 22.3 g
Fibres 0.2 g
Sel 1.27 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuire le poulet

Placez les blancs de poulet dans une casserole, couvrez-les d’eau, ajoutez le cube de bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

2. Mélanger les ingrédients

Égouttez et émiettez le poulet cuit dans le bol d’un robot pâtissier. Ajoutez le beurre, la crème fraîche, la moutarde et les herbes de Provence.

3. Mixer les rillettes

Mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture homogène mais encore légèrement granuleuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Refroidir et servir

Mettez les rillettes dans un pot hermétique et réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

Théodore Barbechêne

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de robot pâtissier, vous pouvez émietter le poulet à la fourchette et mélanger tous les ingrédients à la main pour un effet plus rustique.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un Sauvignon, accompagne à merveille ces rillettes, apportant fraîcheur et contraste aux saveurs.

L’info en plus

Les rillettes de poulet sont une spécialité culinaire française qui se décline en de nombreuses variantes selon les régions. Excellentes sur du pain frais, elles sont idéales pour les pique-niques ou les apéritifs entre amis.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez vos rillettes dans un bocal en verre transparent pour une touche authentique, avec quelques tranches de pain de campagne disposées autour dans une corbeille en osier.

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