Le pâté en croûte aux châtaignes vegan est une alternative gourmande et festive, parfaite pour Noël. Alliant des saveurs riches et réconfortantes, ce plat allie simplicité et élégance tout en respectant une alimentation sans produits d’origine animale. Préparons ensemble cette merveille culinaire qui émerveillera vos convives.
40 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec un apport calorique conséquent.
Protéines : Il offre une bonne teneur en protéines, en partie grâce au tofu.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 236 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.8 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Mélanger la farine, la levure chimique, une pincée de sel et les épices. Incorporer progressivement l’huile d’olive et le lait de soja pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 30 minutes.
2. Préparer la farce
Réhydrater les champignons dans de l’eau tiède. Pendant ce temps, émietter le tofu fumé. Dans un petit hachoir électrique, mixer ensembles les châtaignes, les champignons réhydratés, et l’ail en poudre jusqu’à obtenir une consistance homogène. Mélanger avec le tofu.
3. Étaler et remplir
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Garnir un moule à cake avec la pâte étalée, laissant dépasser les bords. Remplir avec la farce à base de châtaignes, puis refermer avec les bords de pâte.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner le pâté en croûte et cuire pendant 60 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
5. Repos
Laisser refroidir légèrement avant de démouler et servir pour permettre à la farce de se raffermir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à soupe de levure maltée à votre mélange de farine. Cela apportera une note fromagée subtile et délicieuse à votre croûte.
Vin & mets
Un vin rouge léger tel qu’un pinot noir est idéal pour accompagner ce pâté en croûte. Les notes fruitées et légèrement épicées se marieront parfaitement avec les châtaignes.
L’info en plus
Le pâté en croûte est une spécialité culinaire qui remonte au Moyen Âge en France. Véritable symbole de la gastronomie festive, il se décline aujourd’hui en versions végans, rendant hommage aux racines végétales de notre alimentation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Conquête des Saveurs Mélange Pain d'Épices 65 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs ! fabriqué en France10,90 €10,60 €-3% -
ERIC BUR Pain d'Epices aux Fruits en Tranches 350 g - Lot de 4pain d'épices aux fruits en tranches Origine : Belgique 350g13,92 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MSM66110 ErgoMixx Mixeur-Plongeant - Mixeur à main 600 W- Système anti-éclaboussures - Poignée ergonomique, BlancPuissant moteur de 600 W : le pouvoir de mixer des ingrédients difficiles et d'utiliser plusieurs accessoires Système de mixage QuattroBlade pour des résultats de mixage fins et rapides grâce aux 4 lames aiguisées Cloche anti éclaboussure Prise en main facile et confortable par les droitiers et gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch Bol mixeur gradué avec couvercle de 600 ml pour mesurer, mixer et conserver votre préparation Livraison : 1x Mixeur plongeant ErgoMixx MSM6611044,99 €22,99 €-49% -
Bestron Mixeur plongeant, Mixer plongeur avec 2 niveaux de vitesse et une poignée ergonomique, incluant une fonction turbo à plus de 14.000 tr/min, tige amovible, couleur: noir/boisPuissant et polyvalent - Mixeur plongeant avec 2 vitesses et poignée ergonomique pour un mélange et un mixage sans effort Moteur puissant & matériau en acier inoxydable de haute qualité - idéal pour préparer des soupes, des milkshakes, des sauces ou d'autres plats Conseils de nettoyage : la tige amovible facilite le nettoyage, les pièces en acier inoxydable sont compatibles avec le lave-vaisselle grâce à l'alliage en acier inoxydable SUS301 Design compact, facile à ranger dans la cuisine, dans un placard ou un tiroir Contenu de l’emballage : 1x mixeur plongeant Bestron en acier inoxydable, puissance : 600 W, dimensions : 13x7x24 cm, poids : 0,914 kg, couleur : bois/noir, collection Black & Wood, ASM600BW16,99 €11,99 €-29%
-
BEPER P102ROB051 Mini hachoir rechargeable, 350 ml, hachoir sans fil avec 3 lames en acier inoxydable, USB inclus, rouge/blancMINI-HACHOIR RECHARGEABLE : Ce mini-hachoir électrique rechargeable est votre allié compact pour des préparations rapides et sans effort. Sa batterie au lithium intégrée permet une utilisation sans fil rapide et pratique. 3 LAMES EN ACIER INOXYDABLE : Le mini-hachoir Beper est équipé de 3 lames en acier inoxydable. Idéal pour hacher finement les légumes, les herbes, l'ail, les oignons et même la viande. Assez tranchant pour hacher la viande, les légumes et les herbes en quelques secondes. RÉCIPIENT DE 350 ML : Ce hachoir rechargeable possède un récipient de 350 ml, idéal pour les petites quantités quotidiennes. Il passe au lave-vaisselle (à basse température) pour un nettoyage rapide. AUTONOMIE DE PLUS DE 25 CYCLE : Ce mini hachoir offre plus de 25 cycles d’autonomie avec une seule charge de 5 heures, soit jusqu’à 40 secondes de fonctionnement continu. BOUTON-POUSSOIR : D’une simple pression sur le bouton-poussoir, le mini hachoir se met en marche avec puissance et précision, garantissant des résultats constants. Le chargement USB le rend également idéal pour les voyages, les camping-cars, les pique-niques et les petites cuisines.15,00 €13,99 €-7% -
BEPER P102ROB010 Robot de cuisine à deux lames, 400W, Récipient en plastique de 500 ml, Lames en acier inoxydable pour un hachage homogène, Système de sécurité et pieds antidérapants, Alimentation parHACHAGE EFFICACE DES ALIMENTS: Le hachoir Beper est équipé de deux paires de lames en acier inoxydable qui permettent de hacher de manière homogène les fruits, les légumes, les herbes et bien plus encore, ce qui en fait l'allié idéal pour préparer rapidement les ingrédients de vos recettes préférées. VERSABILITÉ D'UTILISATION: Ce robot culinaire innovant offre la possibilité d'utiliser une seule lame, ce qui permet de s'adapter aux différents besoins de préparation. Qu'il s'agisse de hacher finement ou de couper des morceaux plus grossiers, le robot culinaire Beper répond à toutes les exigences pour un large éventail de plats. CONCEPTION SÉCURITAIRE ET STABLE: Équipé d'un système de sécurité à verrouillage, le robot culinaire Beper garantit une utilisation sans souci. De plus, les pieds antidérapants offrent une stabilité optimale pendant le fonctionnement, ce qui vous permet de hacher facilement sans risque de mouvements indésirables. DÉMONTAGE ET NETTOYAGE FACILES: Après avoir utilisé le robot, vous pouvez facilement le démonter pour un nettoyage rapide et sans stress. Ses pièces peuvent être lavées à la main ou au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien quotidien et vous permet de consacrer plus de temps à ce que vous aimez. UNE CAPACITÉ IDÉALE POUR TOUS LES BESOINS: avec son récipient en plastique de 500 ml, le robot culinaire Beper est parfait pour préparer des portions et des conserves adaptées. Qu'il s'agisse d'un repas quotidien ou d'une préparation spéciale pour des invités, découvrez la polyvalence et la commodité d'un appareil conçu pour simplifier votre expérience en cuisine.25,90 €23,69 €-9%
Comment présenter
Présentez le pâté en croûte sur une planche de bois rustique pour un effet authentique. Accompagnez de quelques feuilles de roquette et de noix concassées pour une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MasterClass Grande planche à découper et à servir en bois de manguier rustique, 23 x 50 cm (9" x 19.5"), marronUn véritable objet de beauté naturelle pour votre maison. Cette grande planche est fabriquée en bois de manguier, avec un grain naturel et un bord unique. Parfait pour préparer et présenter le fromage, les pains et les antipasti. Dimensions 23 x 50 x 1,5 cm (9" x 19½" x½") La sangle de suspension incluse vous permet de le suspendre pour un accès facile (ou de l'utiliser comme un joli objet décoratif). Fait partie d'une gamme de planches de préparation et de service de la collection MasterClass. Garantie de cinq ans34,56 € -
Planche à découper rustique en bois d'olivier - Différentes tailles (30-34 cm)Grain original - Chaque planche est unique Instructions d'entretien incluses (français non garanti) Idéal comme cadeau 100 % politique de retour si quelque chose ne devrait pas correspondre21,95 €
