Secrets du pot-au-feu maison

Secrets du pot-au-feu maison

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vin - Promotion standard

Rien de tel qu’un bon pot-au-feu maison pour réchauffer les cœurs et égayer les papilles. Ce plat mijoté traditionnel, aime à mélanger viandes et légumes pour une symphonie de saveurs. Avec notre recette, nous vous proposons de revisiter cette spécialité en y intégrant quelques ingrédients incontournables et d’autres moins traditionnels, pour le plaisir de varier tout en restant dans la tradition. Suivez-nous dans cette escapade culinaire et dévoilez tous les secrets d’un pot-au-feu réussi.

30 minutes

120 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Apport important en protéines grâce aux viandes.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
84 kcal
Prot. 8.1 g — Gluc. 8.9 g — Lip. 4.7 g
Par portion (4 parts)
769 kcal
Prot. 74.8 g — Gluc. 81.7 g — Lip. 43.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 84 kcal
Lipides
Matières grasses 4.7 g
dont acides gras saturés 1.8 g
Glucides
Glucides totaux 8.9 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 8.1 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.29 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Émincer l’oignon. Éplucher, laver et couper en morceaux le butternut, les carottes et les pommes de terre.

2. Cuisson des viandes

Dans une cocotte, ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé. Ajouter ensuite la pointe de porc et la viande bovine. Faire dorer à feu moyen.

3. Déglacage

Ajouter le vin blanc puis recouvrir d’eau. Incorporer la feuille de laurier, le romarin et le thym citron.

4. Ajout des légumes et épices

Ajouter le bouillon de légumes, le paprika, le cumin, puis les pommes de terre, les carottes et enfin le concentré de tomates.

5. Mijotage

Ajouter le butternut, fermer la cocotte-minute et laisser cuire 1 heure une fois la cocotte en pression.

6. Finition

Après la cuisson, enlever la pression de la cocotte et ajuster l’assaisonnement selon le goût.

Théodore Barbechêne

Mon astuce de chef

Pour un pot-au-feu encore plus savoureux, n’hésitez pas à le préparer la veille. Les saveurs auront ainsi le temps de se mélanger pour un résultat des plus goûteux.

Accord mets et vins

Le pot-au-feu se marie à merveille avec un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir. Pour ceux qui préfèrent le blanc, un Bourgogne blanc peut également être un choix judicieux.

L’info en plus

Ce plat, emblème de la cuisine française, trouve ses origines dans les foyers paysans où l’on laissait longuement mijoter les viandes les plus coriaces avec les légumes disponibles. Au fil du temps, il est devenu un met de choix, symbole de gastronomie et de partage.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez votre pot-au-feu dans une soupière en céramique pour garder la chaleur. Vous pouvez utiliser des bols à soupe rustiques pour donner un air authentique à votre table, en viellant à disposer les morceaux de viande et légumes de manière harmonieuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fransande Soupière en céramique avec couvercle, grande capacité de 3 L, avec poignées doubles pour cuisine, porcelaine, blanc pur, passe au micro-ondes et au lave-vaisselle (type 1)
    Matériau de qualité alimentaire. Cette soupière a été construite avec un corps en céramique robuste, qui est robuste, résistant à la chaleur, réutilisable, sans plomb, sans BPA et ne se décolore pas facilement Anti-brûlure. Cette soupière de service est dotée de doubles poignées, ce qui est facile à tenir et protège vos mains des sources de chaleur. Et il y ★Remarque : ne pas chauffer directement sur la cuisinière a une poignée circulaire sur le couvercle, ce qui facilite le retrait du couvercle sans glisser. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Grande capacité. 26,9 x 20,3 x 18,3 cm. La capacité de la soupière en céramique est de 3000 ml, adaptée pour un usage quotidien ou une fête. Parfait pour la soupe de légumes, le piment, la soupe à l'oignon français, les nouilles, la salade, les fruits et ainsi de suite. ★Remarque : ne pas chauffer directement sur la cuisinière
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    GRAND FORMAT DE SERVICE : Chaque bol a une capacité de 1,62 L, profitez d'un repas complet pour vous-même et votre famille ou vos amis. Chaque bol ayant un diamètre de 20,3 cm, ces bols peuvent contenir une quantité suffisante de votre nourriture préférée. Vraiment polyvalent : pas besoin d'acheter des ustensiles séparés pour différents plats. Utilisez ces bols comme bols à pâtes. Bols à salade, bols à nouilles, bols à smoothies, bols à riz, bols à pho, bols à chips et trempettes, bols à sushi en bois, bols à açaí, bols à tacos ou comme bols à salade pour le déjeuner. Ce sont vos assiettes parfaites pour le camping / bols de voyage. PAS D'HUILAGE REQUIS : Nous utilisons un revêtement de haute qualité sur les bols en bois et ne nécessitons aucun huilage. Les saladiers conservent leur éclat même après de nombreux lavages et offrent un aspect mat rustique. Nos saladiers avec finition bois seront le point fort de votre cuisine ou de votre table basse. CONSTRUCTION SANS JOINTS : Nos bols en bois n’ont pas un seul joint et sont fabriqués à partir d’un seul morceau de bois fin, contrairement à d’autres bols en bois disponibles sur le marché. La construction sans joint rend ces bols à pâtes durables et résistants tout en restant magnifiques même après plusieurs utilisations. Sans danger pour les aliments : prenez votre repas sans vous soucier de la lixiviation des plastiques, des colorants nocifs ou de la casse des ustensiles. Ces bols n'altèrent pas le goût naturel des aliments pour que vous puissiez savourer votre soupe ou votre smoothie. Les bols peuvent gérer facilement des portions chaudes et froides. IDÉAL POUR OFFRIR EN CADEAU : Parfait pour offrir lors de fêtes d'inauguration, de la fête des mères, de Thanksgiving, de Noël, d'anniversaires, de mariages ou d'anniversaires de mariage Restaurants : ces bols peuvent être utilisés comme saladiers de restaurant ou pour servir des plats ou être le parfait bol à pâtes peu profond. Ces bols en bois dur façonnés comme des assiettes offrent une expérience culinaire raffinée. IDÉES CADEAUX POUR THANKSGIVING : Pour Thanksgiving, offrez à vos proches ces magnifiques bols peu profonds polyvalents de style assiette. Idéal pour offrir à votre meilleure amie ou à votre meilleur ami. Utilisation pour la décoration de Thanksgiving.
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