les sucettes gourmandes de foie gras en croûte de sésame offrent une expérience culinaire raffinée, tout en étant faciles à préparer. parfaites pour les occasions spéciales, elles se marient à merveille avec un bon vin. découvrez pas à pas comment réaliser cette délicieuse entrée qui séduira vos convives.
15 minutes
0 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette entrée est particulièrement riche et énergétique.
Protéines : La recette offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est notable, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
499 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 8.6 g —
Lip. 48 g
Par portion (4 parts)
374 kcal
Prot. 8.1 g —
Gluc. 6.5 g —
Lip. 36 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 499 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 48 g |
| dont acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.6 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.81 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le foie gras
Laissez le foie gras atteindre la température ambiante avant de commencer.
2. Former les boules
Utilisez une cuillère parisienne pour former des boules régulières de foie gras.
3. Enrober de sésame
Roulez chaque boule délicatement dans les graines de sésame afin de bien les enrober.
4. Piquer les boules
Insérez un pic en bois dans chaque boule, veillant à ne pas les écraser.
5. Réserver au frais
Placez les sucettes au réfrigérateur pendant environ une heure pour que le foie gras durcisse légèrement.
6. Servir
Disposez les sucettes sur un plat de service avant de les présenter à vos invités.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, mélangez les graines de sésame avec quelques épices comme du piment d’Espelette pour relever le goût.
Accord mets et vins
Un Sauternes ou un vin blanc moelleux accompagne parfaitement le foie gras, soulignant ses arômes délicats.
L’info en plus
Le foie gras est un produit emblématique de la cuisine française, souvent associé aux fêtes de fin d’année. Cette recette permet d’adopter une présentation moderne et ludique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Foie Gras de Canard Entier 180g en Bocal, IGP Périgord, Origine ProtégéeOrigine protégée igp france sud-ouest Foe gras entier. Morceaux de foie de canard du périgord, dans le sud-ouest de la france. une véritable délicatesse avec origine protégée. en accompagnement, nous recommandons du pain baguette ou du pain grillé. pour les amateurs de saveurs sucrées et salées : essayez de combiner le foie de canard avec du pain d’épices – un pur délice! Pur. Sans ajout d’autres types de viandes ou de graisses Durée de conservation : jusqu’à 4 ans à température ambiante (de préférence entre 10° et 15° c). après ouverture, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 48 heures. Sortez le produit du réfrigérateur environ 20 minutes avant la dégustation pour qu’il soit facile à trancher. Utilisez un couteau fin, préalablement plongé dans de l’eau chaude, pour le couper en tranches. Plaisir authentique. Des arômes clairs et intenses qui raviront les amateurs de bonne cuisine et les gourmets39,80 € -
Bloc de Foie gras de Canard du Périgord 200gConseils de préparation : Après avoir mis votre foie gras au réfrigérateur 4 h avant de le consommer, sortez le, ouvrez la boîte des deux côtés, en ne retirant qu'un seul couvercle. Servez vous de l'autre pour pousser le foie gras. Attendez une quinzaine de minutes, puis tranchez à l'aide d'un fil à foie gras, ou d'un couteau à la lame bien chaude. Présentez-le sur un plat et remettez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir. Conseils de conservation : A consommer de préférence avant la date indiquée sur la boîte. Avant ouverture, se conserve à température ambiante. Conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer dans les 3 jours. Ingrédients : Foie gras de canard du Périgord, Armagnac, eau, sel, poivre. Valeurs nutritionnelles : Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 473kcal / 1951 kJ Matières grasses : 48 g dont acides gras saturés : 20,10 g. Glucides : 2,20 g, dont sucres 1,50 g. Protéines : 6,70 g. Sel : 1,13 g. Conditionnement : 200g18,90 €
Comment présenter
Disposez les sucettes dans un plat de présentation élégant en porcelaine ou sur une ardoise noire pour un effet visuel contrasté et raffiné.
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