Sucettes gourmandes : foie gras en croûte de sésame

Sucettes gourmandes : foie gras en croûte de sésame

4.8/5 - (10 votes)
Fête des mères
vin - Promotion standard

les sucettes gourmandes de foie gras en croûte de sésame offrent une expérience culinaire raffinée, tout en étant faciles à préparer. parfaites pour les occasions spéciales, elles se marient à merveille avec un bon vin. découvrez pas à pas comment réaliser cette délicieuse entrée qui séduira vos convives.

15 minutes

0 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette entrée est particulièrement riche et énergétique.
Protéines : La recette offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est notable, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
499 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 8.6 g — Lip. 48 g
Par portion (4 parts)
374 kcal
Prot. 8.1 g — Gluc. 6.5 g — Lip. 36 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 499 kcal
Lipides
Matières grasses 48 g
dont acides gras saturés 15 g
Glucides
Glucides totaux 8.6 g
dont sucres 0.1 g
Autres
Protéines 10.7 g
Fibres 4 g
Sel 0.81 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le foie gras

Laissez le foie gras atteindre la température ambiante avant de commencer.

2. Former les boules

Utilisez une cuillère parisienne pour former des boules régulières de foie gras.

3. Enrober de sésame

Roulez chaque boule délicatement dans les graines de sésame afin de bien les enrober.

4. Piquer les boules

Insérez un pic en bois dans chaque boule, veillant à ne pas les écraser.

5. Réserver au frais

Placez les sucettes au réfrigérateur pendant environ une heure pour que le foie gras durcisse légèrement.

6. Servir

Disposez les sucettes sur un plat de service avant de les présenter à vos invités.

Théodore Barbechêne

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, mélangez les graines de sésame avec quelques épices comme du piment d’Espelette pour relever le goût.

Accord mets et vins

Un Sauternes ou un vin blanc moelleux accompagne parfaitement le foie gras, soulignant ses arômes délicats.

L’info en plus

Le foie gras est un produit emblématique de la cuisine française, souvent associé aux fêtes de fin d’année. Cette recette permet d’adopter une présentation moderne et ludique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Foie Gras de Canard Entier 180g en Bocal, IGP Sud-Ouest France, Origine Protégée
    Origine protégée igp france sud-ouest Foe gras entier. Morceaux de foie de canard du périgord, dans le sud-ouest de la france. une véritable délicatesse avec origine protégée. en accompagnement, nous recommandons du pain baguette ou du pain grillé. pour les amateurs de saveurs sucrées et salées : essayez de combiner le foie de canard avec du pain d’épices – un pur délice! Pur. Sans ajout d’autres types de viandes ou de graisses Durée de conservation : jusqu’à 4 ans à température ambiante (de préférence entre 10° et 15° c). après ouverture, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 48 heures. Sortez le produit du réfrigérateur environ 20 minutes avant la dégustation pour qu’il soit facile à trancher. Utilisez un couteau fin, préalablement plongé dans de l’eau chaude, pour le couper en tranches. Plaisir authentique. Des arômes clairs et intenses qui raviront les amateurs de bonne cuisine et les gourmets
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Comment présenter

Disposez les sucettes dans un plat de présentation élégant en porcelaine ou sur une ardoise noire pour un effet visuel contrasté et raffiné.

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