La confiture d’abricot maison, c’est l’un de ces trésors de l’été que l’on prépare avec amour pour en profiter toute l’année. Tartinée sur une tranche de pain grillé au petit-déjeuner ou glissée dans une pâtisserie, elle révèle une saveur fruitée, légèrement acidulée, que aucune confiture industrielle ne peut égaler. Bonne nouvelle : cette recette est à la portée de tous, même des cuisiniers débutants. Alors, enfilez votre tablier — on se lance !
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette confiture d'abricot est un produit très sucré et énergétique, typique des conserves de fruits maison.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, la confiture n'étant composée que de fruits et de sucre.
Sel : La teneur en sel est extrêmement faible, aucun sel n'ayant été ajouté à la recette.
À consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, car la recette fournie ne mentionne pas le poids des abricots utilisés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 365 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 96.6 g |
| dont sucres | 94.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez vos bocaux
Avant toute chose, il faut stériliser vos bocaux. Stériliser signifie éliminer tous les microbes présents dans le bocal pour que votre confiture se conserve longtemps. Pour cela, plongez vos bocaux et leurs couvercles dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les ensuite à l’envers sur un torchon propre, sans les essuyer. C’est une étape indispensable — ne la sautez pas !
2. Dénoyautez les abricots
Lavez soigneusement vos abricots, puis coupez-les en deux pour retirer le noyau. Vous pouvez ensuite les couper en quatre si vous souhaitez une confiture plus lisse. Pesez bien 1 kg d’abricots dénoyautés : c’est la quantité de base pour cette recette. Pas de panique si certains fruits sont très mûrs, c’est même encore mieux pour la saveur !
3. Mélangez les fruits et le sucre
Dans votre bassine à confiture ou dans une grande casserole à fond épais, versez les abricots coupés, le sucre cristallisé et le jus de citron. Le jus de citron joue ici un rôle clé : il apporte de l’acidité qui aide la confiture à prendre et préserve la belle couleur orangée des abricots. Mélangez bien et laissez reposer 1 heure minimum à température ambiante, voire toute une nuit au réfrigérateur. Ce temps de repos s’appelle la macération : c’est le moment où le sucre pénètre dans les fruits et commence à les transformer.
4. Cuisez la confiture
Portez le mélange à ébullition à feu vif en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. L’ébullition, c’est le moment où le liquide bouillonne vivement dans toute la casserole. Écumez la mousse qui se forme en surface à l’aide d’une écumoire : écumer signifie retirer la mousse blanchâtre qui apparaît, pour obtenir une confiture bien claire et brillante. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire environ 30 à 35 minutes en remuant de temps en temps. Si vous utilisez de la pectine, ajoutez-la selon les instructions du sachet.
5. Vérifiez la prise de la confiture
Pour savoir si votre confiture est prête, réalisez le test de l’assiette froide : déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette préalablement placée au congélateur pendant 5 minutes. Inclinez l’assiette : si la confiture se fige et ne coule pas, elle est à bonne consistance. Si elle coule encore, poursuivez la cuisson 5 minutes de plus et recommencez le test. Avec un thermomètre de cuisine, la température idéale de prise est 105 °C.
6. Mettez en bocaux
Versez la confiture encore bouillante dans vos bocaux stérilisés à l’aide d’un entonnoir à confiture. L’entonnoir à confiture est un ustensile spécialement conçu pour verser sans déborder dans les bocaux. Remplissez jusqu’à 1 cm du bord, vissez immédiatement les couvercles, puis retournez les bocaux et laissez-les refroidir à l’envers. Ce geste crée un vide d’air — c’est-à-dire une absence d’oxygène — qui garantit une conservation optimale pouvant aller jusqu’à 1 an.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez 1 ou 2 amandes issues des noyaux d’abricots dans vos bocaux avant de les fermer. Ces petites amandes, appelées amandes d’abricot, ont un goût légèrement amer qui sublime la douceur du fruit. Attention cependant à n’en mettre qu’une ou deux par bocal, car en grande quantité elles peuvent être nocives. Autre conseil de pro : utilisez toujours des fruits bien mûrs, voire légèrement trop mûrs — ils sont plus sucrés et plus savoureux, et la confiture prendra mieux.
Une boisson pour accompagner votre confiture
Au petit-déjeuner, accompagnez vos tartines de confiture d’abricot d’un thé noir de qualité, comme un Darjeeling ou un Earl Grey. Leurs notes florales et légèrement astringentes créent un contraste magnifique avec la douceur sucrée de la confiture. Pour les enfants, un grand verre de lait froid ou un jus de pomme naturel feront également merveille.
L’info en plus
La confiture d’abricot à travers l’histoire — La fabrication de confitures remonte à l’Antiquité, où l’on conservait déjà les fruits dans du miel. C’est au XVIe siècle que le sucre de canne se démocratise en Europe et que les confitures telles qu’on les connaît aujourd’hui voient le jour. L’abricot, originaire de Chine et introduit en Europe par les Arabes, est l’un des fruits les plus utilisés en confiture. En France, la confiture d’abricot est aussi très prisée en pâtisserie : les chefs l’utilisent pour napper les tartes — c’est-à-dire les badigeonner d’une fine couche brillante — ou pour fourrer les viennoiseries. Un vrai trésor de la cuisine française !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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Acier Inoxydable Entonnoir de Confiture 2pcs Entonnoir de conserve cuisine pour le transport de Liquides Huiles Poudres Haricots et ConfituresEntonnoir à Confiture 1 grand + 1 petit: Juste à la bonne taille pour remplir les pots sans en mettre partout ! L'anse est bien pratique et le fait qu'il soit en métal est vraiment un plus pour l'entretien. Facile à nettoyer: pas de coulures autour des pots et on gagne énormément de temps. plus besoin de nettoyer les pots après remplissage. Robuste: Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, plus sain que le plastique, durable, léger, ne rouille pas et durable. Parfait pour remplir des pots en verre de fruits secs, riz... pour les protéger des mites alimentaires. 🙂12,49 € -
Baumalu, Entonnoir Inox pour Confiture, Acier Inoxydable, Gris, Dimensions 14 x 165 x 135 cm, Intérieur Poli, Résistant à la Corrosion, Pratique et Maniable, Idéal pour Remplissage de ContenantsDesign Ergonomique : L'entonnoir est conçu pour offrir une prise en main confortable grâce à sa poignée bien pensée qui facilite le versement des liquides sans éclaboussures ni déversements, rendant l'utilisation agréable et efficace pour tous vos besoins de confiture et de mise en bocaux Polyvalence d'Utilisation : Avec son double embout, cet entonnoir s'adapte à différents types de contenants, qu'ils soient petits ou grands, permettant un remplissage précis et rapide, idéal pour les confitures, les sauces ou même les liquides plus épais, répondant ainsi à toutes vos attentes culinaires Facilité de Nettoyage : L'intérieur poli de l'entonnoir permet un nettoyage aisé après utilisation, évitant l'accumulation de résidus et garantissant une hygiène optimale, ce qui est essentiel pour la préparation de vos aliments, vous permettant de gagner du temps en cuisine Dimensions Pratiques : Avec des dimensions de 16,5 x 15 x 14 cm, cet entonnoir est suffisamment compact pour être rangé facilement tout en offrant une capacité adéquate pour vos préparations, s'intégrant parfaitement dans votre cuisine sans encombrer l'espace de travail Diamètre de Sortie : Le diamètre de sortie de 5 cm est idéal pour un versement contrôlé, permettant de diriger le contenu avec précision dans vos bocaux ou récipients, évitant ainsi les débordements et assurant un remplissage propre et soigné pour toutes vos recettes maison8,79 €
Comment présenter et servir votre confiture d’abricot maison ?
Présentez vos bocaux de confiture sur un plateau de table en bois ou en ardoise pour un effet rustique et chaleureux. Accompagnez-les de tranches de pain grillé disposées dans une corbeille à pain en osier. Pour le service à table, utilisez de petits ramequins en céramique dans lesquels vous versez la confiture : chaque convive peut ainsi se servir à sa guise. Une petite cuillère à confiture en inox ou en argent posée sur le ramequin apporte une touche élégante. Si vous offrez vos bocaux en cadeau, pensez à les habiller d’un carré de tissu à carreaux fixé sur le couvercle avec une ficelle de cuisine — un geste simple et très apprécié.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Chefarone Soufflé Lot de 10, Ramequins en Céramique pour la Cuisson et Présentation, 200 Ml Blanc (9 X 7,5 X 5cm)Durable et efficace: Nos moules sont fabriqués en céramique de qualité supérieure et peuvent supporter des températures allant jusqu'à 280 °C. En outre, ils passent au lave-vaisselle et au micro-ondes et peuvent être stockés au congélateur jusqu'à.40 degrés. Qualité fiable: Que ce soit pour un sandwich, une crème brûlée, des sauces ou des tartes, nos moules à soufflé sont polyvalents. Vos idées n'ont pas de limites Qualité supérieure: Le bord plus large sur le dessus de nos moules permet de les empiler facilement les uns dans les autres et de ne prendre que peu de place dans votre placard. Fiable: Grâce à notre design simple, mais élégant, cette forme soufflée fait quelque chose sur n'importe quelle table. Avec leur surface nervurée, les moules attirent tous les regards et tiennent également bien en main Qualité: Notre produit est également idéal pour offrir. Que ce soit pour un anniversaire, pour Noël ou tout simplement pour le plaisir de ce cadeau pratique.34,95 € -
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 €
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JEUIHAU Ensemble de 12 paniers à pain en bambou, panier à pain rond en osier en bambou naturel pour le stockage du pain, des fruits et des collationsÀ PROPOS DU PRODUIT - Le panier à pain en bambou est fabriqué à la main à partir de morceaux de bambou naturel, fiable et durable, difficile à casser. Avec des bords sans bavures et un look minimaliste, il peut être assorti à une variété de styles décoratifs. CE QUE VOUS OBTENEZ - Vous obtenez un total de 12 paniers ronds en osier de bambou avec des ouvertures mesurant 18 cm / 7,1 pouces de diamètre et 6 cm / 2,4 pouces de hauteur. Chacun est de taille compacte et disponible en quantités pour répondre à vos remplacements quotidiens. CONTENEUR IDÉAL - En plus des articles habituels, notre panier à pain rond en bambou convient pour ranger de petits objets tels que des clés, des cartes, des perles, des ficelles, des bagues, etc. Le fond étroitement tissé aide à empêcher les objets de tomber. Application : notre panier tissé en bambou est adapté pour une utilisation dans la cuisine, le salon, la boulangerie, les pique-niques en plein air, le camping et d'autres situations. Vous pouvez l'utiliser comme paniers à légumes, paniers à fruits, paniers à collations et paniers à pain. Bon achat : nous nous efforçons de fournir un meilleur service après-vente et d'offrir une garantie satisfait ou remboursé de 30 jours. Si vous avez des questions ou des insatisfactions concernant le panier rond en bambou, n’hésitez pas à nous contacter pour nous le faire savoir. Notre service client vous répondra le plus tôt possible dans les 24 heures.24,09 € -
AUBRY GASPARD Corbeille à Pain en Osier Blanc, Classique, Panier à Pain, 35 x 15 x 9 cmLe banneton en osier blanc est conçu pour favoriser une fermentation optimale de la pâte, grâce à sa structure en osier qui permet une circulation d'air adéquate Cela aide à obtenir une croûte croustillante et une mie aérée, essentielle pour les boulangers souhaitant réaliser des pains de qualité artisanale Sa taille de 35x15x9 cm est idéale pour façonner des pains de différentes formes, que ce soit des boules ou des bâtards Cette dimension permet également de travailler des pâtes plus lourdes sans compromettre la forme, offrant ainsi une flexibilité pour divers types de pains Fabriqué en osier blanc, ce banneton est non seulement esthétique mais aussi durable L'osier est un matériau naturel qui résiste à l'humidité et à la chaleur, garantissant une longévité accrue Son aspect élégant ajoute une touche rustique à votre cuisine ou à votre boulangerie Le banneton est facile à nettoyer et à entretenir, ce qui en fait un choix pratique pour les boulangers amateurs et professionnels Il suffit de le rincer à l'eau tiède et de le laisser sécher à l'air libre, sans nécessiter de produits chimiques agressifs, préservant ainsi l'intégrité du matériau En utilisant ce banneton, vous bénéficiez d'une meilleure adhérence de la pâte, ce qui réduit le risque d'accrochage lors du démoulage Cela permet de démarrer la cuisson dans les meilleures conditions, garantissant un pain parfaitement formé et prêt à être cuit dans votre four17,95 €
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COOK CONCEPT Lot de 2 Cuillères à Confiture Long Manche INOX 19 cm Gris2 cuillères de confiture. S'adaptent parfaitement au rebord de vos pots. Dimensions: 19x3x2. 5 cm. A company with 60 years of history2,99 € -
Kitchen Craft - Cuillère à Confiture en Inox pour Pots, 15 cmFINI LA CONFITURE PAR TERRE: Cette cuillère à confiture vous évite les chutes de confiture sur votre sol avec un design pratique et utile. FORME EN CROCHET INCRUSTÉ: Plus besoin de laisser trainer votre petite cuillère remplie de confiture partout. Déposez la cuillère à confiture Kitchen Craft sur le rebord du pot et évitez les chutes inutiles. ADIEU LES MIETTES DE PAIN ET TRACES DE BEURRE: Dites adieu aux restes de pain et de beurre mélangés dans votre confiture, cette cuillère à confiture ne vous quittera plus. UN MATERIAU DE QUALITE: Cette cuillère polie en inox dure dans le temps et reste assez chic pour vous servir pendant les grandes occasions! INFORMATIONS UTILES: Cette cuillère à confiture en inox de 15 cm de longueur peut aussi s'utiliser pour sirops et autres nectares. Lavable au lave-vaisselle et garantie 12 mois.7,87 €
